Фамилия Иордатиe (встречается написание Иордатий) — редкий пример фамилии, в которой переплелись восточноевропейская модель образования и библейская география. Её основу, скорее всего, составляет имя Иордан, которое в свою очередь восходит к названию реки в Палестине. В переводе с еврейского «Иордан» означает «спускающийся» — река действительно течёт по тектонической впадине Гхор, через Тивериадское озеро, и впадает в Мёртвое море. Если предок носителя фамилии жил на берегу этой реки, имя могло стать топонимическим прозвищем, которое затем закрепилось как фамилия.

Однако есть и другая, более бытовая версия. В румынском языке слово iordan обозначает праздник Крещения. Фамилию могли дать человеку, родившемуся в этот день, — такой способ образования фамилий от названий церковных праздников широко распространён у православных народов Восточной Европы. Суффикс -ие (в исходной форме Иордатие) указывает на румынскую или молдавскую модель оформления фамилий, где окончание часто передаёт принадлежность к роду. Таким образом, Иордатие — это буквально «потомок (человека по имени) Иордан» или «родившийся на Крещение».

Точное место и время возникновения фамилии установить без генеалогических изысканий сложно, но её форма указывает на территорию исторической Молдавии или Румынии. Это не русская фамилия по происхождению, но она органично вошла в число фамилий, бытующих на постсоветском пространстве.