Фамилия Иптаева образована от имени Иптай, являющегося уменьшительной формой имени Ипат, которое в свою очередь восходит к древнееврейско-арабскому имени Яфат. Оно переводится на русский язык как «широта, свобода, обилие». Это имя сына пророка Ноя, являющегося, согласно легенде, прародителем всех тюркских народов. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Иптаевых можно лишь на основании генеалогических исследований.