Фамилия Иссопов — редкий пример того, как в основе фамилии оказалось не христианское имя, а мирское прозвище, данное по названию растения. Речь об иссопе — полукустарнике, который в народе нередко называли зверобоем. Наши предки верили: если назвать ребёнка Иссопом, природа признает его своим, а полезные свойства растения перейдут к человеку.

На Руси иссоп ценили не меньше, чем в библейских текстах, где он упоминается как символ очищения. В крестьянском быту отварами из его листьев лечили ревматизм, бронхит, анемию, зубную боль и расстройства пищеварения. Настоями промывали кожу при воспалениях. Человек, носивший имя Иссоп, мог быть потомственным знахарем или просто родиться в семье, где траволечение было делом привычным.

Фамилия образована по стандартной патронимической модели: к основе Иссоп добавили суффикс -ов, означающий «сын» или «потомок». То есть Иссопов — буквально «принадлежащий к роду Иссопа». Встречаются и параллельные варианты — Иссопин, Иссопский, но они ещё реже.

В церковных святцах имени Иссоп нет, поэтому перед нами чисто дохристианское, мирское имя. Его давали не при крещении, а в быту — чтобы обмануть «нечистую силу» или подчеркнуть связь семьи с целебными травами. Со временем это прозвище закрепилось за родом и перешло в фамилию, сохранив память о народной медицине и языческом отношении к природе.