Фамилия Изрубильские — редкий пример того, как прозвище, образованное от глагола с конкретным действием, превратилось в фамилию с типично «шляхетским» суффиксом. В основе лежит прозвище Изрубило, которое напрямую связано с глаголом «изрублять». Проще всего предположить, что так называли человека по роду занятий: дровосека, лесоруба или мясника, чья работа требовала частого и грубого рубящего удара.

Однако есть и другая, более драматичная версия. Глагол «изрубить» в военном деле означал «убить или рассечь ударом сабли, шашки». В этом случае Изрубилой могли прозвать опытного воина, который в рубке не знал равных. Такое прозвище — не столько характеристика ремесла, сколько боевая слава, закрепленная за человеком.

Ключевая деталь, которая выводит фамилию из ряда простых «ремесленных», — суффикс -ский. В восточнославянской традиции фамилии на -ский/-цкий долгое время были маркером дворянского или шляхетского происхождения, особенно на территориях Речи Посполитой. Поэтому, в отличие от фамилий на -ов/-ин (Изрубилов), форма Изрубильский прямо указывает на западноукраинские, западно-белорусские или польские корни рода. Скорее всего, предок носителя фамилии был не просто крестьянином-дровосеком, а имел более высокий социальный статус — или его потомки, получив землю и привилегии, оформили фамилию по «благородной» модели.

Само прозвище Изрубило сохранило архаичную форму с окончанием -о, характерную для древнерусских неканонических имен (как Ярило, Гудило, Косарь). Со временем, при переходе в фамилию, к этой основе добавился суффикс принадлежности -ль-, а затем и топонимический -ский, что дало современное звучание. О точном месте и времени возникновения фамилии судить сложно — процесс её становления мог растянуться на несколько столетий, но сама конструкция выдаёт в ней памятник пограничья славянских культур, где воинская доблесть и ремесло одинаково часто давали человеку его родовое имя.