Фамилия Изрубильский — яркий пример того, как прозвище, связанное с конкретным действием, превратилось в наследственное родовое имя. В её основе лежит глагол «изрублять», от которого образовалось прозвище Изрубило. Слово это многозначное, поэтому и круг занятий предка мог быть разным.

Самое прямое и очевидное значение прозвища — «тот, кто рубит». Изрубилой называли дровосека, работа которого была тяжелой и требовала силы, или мясника, разделывавшего туши. В этом случае фамилия указывает на ремесло, которое было главным делом жизни человека.

Однако у глагола «изрубить» есть и вторая, военная, коннотация — «убить или рассечь ударами сабли, шашки». Поэтому версия о том, что Изрубилой могли прозвать опытного и грозного воина, совершившего много подвигов в бою, не менее правдоподобна. В таком случае прозвище носило характер боевого имени и подчеркивало доблесть его обладателя.

Обращает на себя внимание суффикс -ский. Он нехарактерен для центральных и северных русских фамилий, где преобладают -ов/-ев и -ин. Фамилии на -ский в основном имеют западно-украинские, западно-белорусские или польские корни. Там они часто образовывались от прозвищ и указывали на принадлежность к определенному роду или местности. Таким образом, фамилия Изрубильский, скорее всего, сформировалась в западных землях бывшей Речи Посполитой.

Словообразовательная модель проста: к основе прозвища Изрубил- добавился суффикс -ск-, а затем стандартное окончание -ий. Потомок человека по прозвищу Изрубило со временем стал писаться как Изрубильский — то есть «принадлежащий к роду Изрубилы». Изначально ударение, вероятно, падало на второй слог — Изру́бильский, но со временем в русском языке оно могло сместиться на третий.