Фамилия Изрубильский образована от прозвища Изрубило, которое восходит к глаголу «изрублять». В данном случае Изрубилой могли называть дровосека или мясника. По другой версии, в основе прозвища лежит тот же глагол в значении «убивать ударами сабли, шашки». Поэтому не исключено, что Изрубилой прозвали опытного воина, совершившего много подвигов. Суффикс -ский указывает на возможное западно-украинское, западно-белорусское или польское происхождение фамилии Изрубильский. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Изрубило, со временем получил фамилию Изрубильский.