Фамилия Иззука — редкая и необычная для русского уха. Чтобы понять её происхождение, нужно отбросить привычную модель русских фамилий на -ов/-ин и присмотреться к географическому и языковому следу.

Скорее всего, Иззука — это фамилия итальянского происхождения, пришедшая из южных регионов Италии. В итальянском языке суффикс -uccio (читается как «уччо») — уменьшительно-ласкательный. Основа «izza» (или «izza») может восходить к диалектному слову, означающему «гнев», «злость» (итал. izza — «злоба», «досада»). Тогда фамилия Izzi, Izzuca или Izzuccio могла быть прозвищем вспыльчивого или обидчивого человека. В русской записи «Иззука» — это адаптация итальянского звучания, где удвоенная «з» передаёт итальянскую аффрикату.

Вторая, менее вероятная версия, связывает фамилию с арабским или тюркским корнем izz — «слава», «могущество». Но для этого нужно, чтобы фамилия прошла через долгую цепочку заимствований (например, через крымско-татарский язык), что для формы «Иззука» маловероятно. Скорее всего, перед нами именно итальянская фамилия, которую носители принесли в Россию, Украину или Беларусь в XIX–XX веках.

В русском языке фамилия склоняется как существительное женского рода: Иззука, Иззуки, Иззуке. Мужской вариант, если он есть, звучал бы как Иззука (не склонялся бы) или был переоформлен в Иззукин. Поскольку фамилия крайне редкая, в открытых источниках почти нет статистики по её носителям — это указывает на то, что род мог быть немногочисленным или утратил связь с исходной диаспорой.

Уникальность фамилии в том, что она — прямой фонетический слепок итальянского прозвища, не переделанный под русские суффиксы. Это редкий случай, когда фамилия сохранила «неудобное» для русского языка сочетание звуков, что делает её ценным маркером миграционных путей.