Фамилия Калажанов — редкая и сложная для однозначного толкования. Её основа «Калажан» почти не встречается в русских документах XVI–XVII веков, а сама модель образования указывает на восточное или тюркское происхождение, которое позже было адаптировано русской фамильной системой.

Словообразовательный разбор подсказывает главное: суффикс -ов говорит о том, что фамилия оформлена по русскому патронимическому типу («чей?» — сын Калажана). Но само имя или прозвище Калажан — не славянское. Скорее всего, это вариант тюркского имени Калажан или Калахан, где «кала» может означать «крепость», «город» (в тюркских языках), а «жан/хан» — «душа» или «владыка». Таким образом, имя могло значить «душа крепости» или «городской владыка», но это реконструкция, а не прямое значение.

Другая, более бытовая версия: основа происходит от прозвища Калач — так на Руси называли человека, пекущего или продающего калачи (белый хлеб). В тюркской среде это слово тоже прижилось. Тогда Калажан — это диалектная или уменьшительная форма от «калач», а Калажанов — его потомок. Однако такая форма с «ж» вместо «ч» нехарактерна для центральных русских говоров, зато встречается на юге России, в казачьих областях и в контактных зонах с тюркскими народами (Кубань, Терек, Нижнее Поволжье).

В ономастических справочниках фамилия Калажанов не фигурирует как распространённая. В отличие от массовых Калачёвых или Калашниковых, это штучный вариант, возникший, вероятно, при записи фамилии в XIX веке: писарь мог записать на слух тюркское имя или прозвище с характерным для местного произношения «ж». Социальный контекст: носители такой фамилии — скорее всего, потомки казаков, крестьян или мещан из южных губерний, где смешивались русские, украинские и тюркские элементы.

Итог: фамилия Калажанов — не про хлеб и не про крепость в чистом виде, а про сложный этнический пограничный быт, где имя или прозвище прошло через несколько языковых фильтров, прежде чем закрепиться в русской форме.