Фамилия Канаазобко — редкий случай, когда написание почти полностью скрывает исходное прозвище. На слух она воспринимается как длинная и необычная, но если разобрать её по составу, всё встаёт на свои места. Это типичная украинская фамилия, образованная по продуктивной модели с суффиксом -к-о, который в украинской ономастике выполняет ту же функцию, что и русские -ов/-ев: указывает на принадлежность или родство. Основа здесь — «Канаазоб».

Ключ к разгадке — в первом слоге. Скорее всего, перед нами искажённое украинское слово «каназ» или «князь». В украинском языке «князь» звучит как «князь», но в народной речи, особенно в западных говорах, могло перейти в «каназ» под влиянием аканья или просто как диалектный вариант. Вторая часть, «зоб», — это либо прямое указание на зоб (птичью болезнь или физический недостаток у человека — зоб на шее), либо на зоб как на мешок, вместилище. Таким образом, исходное прозвище Канаазоб могло означать «княжеский зоб» или «князь с зобом» — ироничное, бытовое прозвище, где высокий титул соединили с телесным изъяном.

Вероятнее всего, прозвище родилось в среде казачества или крестьянства Западной или Центральной Украины. Там любили давать насмешливые, контрастные прозвища: человек мог быть незнатного рода, но из-за осанки, манеры держаться или просто из-за насмешки его называли «князем». А добавление «зоб» конкретизировало насмешку — возможно, у носителя была заметная полнота в области шеи или мешковатая одежда. Суффикс -к-о в фамилии Канаазобко (а не, скажем, Канаазобов) подтверждает украинское происхождение: в русских фамилиях мы бы ждали окончания -ов, а здесь типичная украинская модель «прозвище + -ко».

Фамилия чрезвычайно редкая. В современных базах данных и телефонных справочниках она практически не встречается, что говорит либо о её локальном бытовании в одном-двух сёлах, либо о сильном искажении при записи. Не исключено, что первоначальное написание было другим — например, Князозобко или Каназозобко, — но при переписях или миграции буквы выпали или слились. В любом случае, основа прозвища — бытовая, живая, без книжной вычурности. Предки нынешних Канаазобко были, скорее всего, простыми людьми, получившими меткое уличное имя, которое со временем закрепилось как фамилия.