Фамилия Каназобко — редкий пример, где прозвищная основа сложена из двух корней, а суффикс указывает на украинское или белорусское происхождение. В отличие от распространённых фамилий на -ов/-ев, модель на -ко характерна для восточнославянских земель к югу и западу от Московской Руси: такие фамилии фиксировали в реестрах казаков, мещан и крестьян на территории современной Украины и Беларуси.

В основе лежит прозвище Каназоб. Первая часть — диалектное «кан», что в южнорусских и украинских говорах означало индейского петуха или индейку. Вторая часть — «зоб»: нижняя часть пищевода у зерноядных птиц, где разбухает зерно перед попаданием в желудок, либо, в переносном смысле, опухоль щитовидной железы (зобная болезнь). Соединение этих двух слов даёт прозвище, которое могло относиться либо к внешнему виду человека — например, к заметной припухлости на шее, — либо к его занятию: разведению домашней птицы, особенно индюков.

Словообразовательная модель проста: к основе Каназоб- добавился типичный украинский фамильный суффикс -ко, который первоначально мог быть уменьшительным или указывать на потомка («сын Каназоба»). Со временем суффикс закрепился как фамильный, и «Каназобко» стало родовым именем, передаваемым по наследству.

Версия о происхождении от двух корней выглядит правдоподобнее, чем гипотетическое сближение с тюркскими или иными заимствованиями: «кан» в значении «птица» встречается именно в русских говорах, а «зоб» — общеславянское слово с прозрачной семантикой. Альтернативные объяснения, если бы они строились на случайном созвучии с другими языками, не находят опоры в реальных диалектных данных.

Фамилия остаётся очень редкой: в современных справочниках и телефонных книгах она почти не встречается, что говорит о её локальном бытовании в прошлом — возможно, в одном из сёл Черниговщины или Полтавщины, где такие прозвища давали по приметной внешности или хозяйственному укладу.