Фамилия Канзавели — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все остальные версии происхождения. Это не русская фамилия в классическом понимании, а грузинская или, точнее, имеретинская. Основа — «Канзава» или «Канзавели» — указывает на топоним: в Грузии есть село Канзавели (регион Имерети) и несколько мест с корнем «канзав-». Суффикс -ели в грузинских фамилиях — типичный показатель принадлежности к местности или роду, аналог русского -ский (князья Орбелиани — из Орбети, Канзавели — из Канзавы). Так что предки человека с этой фамилией, скорее всего, происходили из села Канзавели или окрестностей, и фамилия закрепилась за ними как прозвище по месту жительства.

Грузинские фамилии на -ели часто встречаются в западной Грузии, особенно в Имерети, Гурии и Раче. Канзавели — не исключение. Если копнуть глубже, сам корень «канзав» может восходить к древнему грузинскому слову, связанному с рельефом или растительностью, но точное значение утрачено. В русском контексте фамилия появилась, вероятно, в XIX–XX веках, когда грузины переселялись в центральные губернии или служили в армии. Важно: фамилия не имеет ничего общего с тюркскими или славянскими корнями — попытки вывести её из «канза» (якобы татарское «кровь») или «велий» (славянское «великий») лишены лингвистического смысла. Это чисто грузинская модель, где суффикс -ели не склоняется по падежам — Канзавели, Канзавели, Канзавели.

Из-за редкости фамилии найти известных носителей в открытых источниках сложно, но в Грузии она встречается в основном в Кутаиси и Багдати. В России Канзавели — единичные случаи, часто с изменённым ударением (Канзаве́ли вместо грузинского Канзаве́ли). Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был выходцем из Имерети, и его род восходит к крестьянам или мелким дворянам (азнаурам), которые брали фамилию по деревне. Никакого тайного смысла или прозвища по профессии здесь нет — только земля и память о доме.