Фамилия Капикадзе — типичный пример грузинской фамилии, образованной по одной из самых распространённых в этой стране моделей. Суффикс -дзе (в грузинском произношении «дзе», на русский часто передаётся как «-дзе») означает «сын» или «потомок». Таким образом, Капикадзе буквально переводится как «сын Капика» или «из рода Капика».

Основа фамилии — личное имя или прозвище Капика. Здесь возможны две версии происхождения, и обе имеют право на существование. Первая: Капика — это уменьшительно-ласкательная форма от греческого имени Капитон (Καπίτων), которое означает «головастый», «большеголовый». Имя было популярно в Византии и через православие пришло в Грузию. Вторая версия связывает основу с грузинским словом «капи» (ქაფი) — «пена». В этом случае прозвище Капика могли дать человеку с очень светлыми, «пенными» волосами или вспыльчивому, «кипучему» нраву.

Фамилия Капикадзе распространена преимущественно в Западной Грузии, особенно в регионе Гурия и Имерети. В России и других странах она встречается реже, в основном среди потомков грузинских эмигрантов разных волн. Интересная деталь: в грузинской ономастике фамилии на -дзе считаются одними из древнейших, они фиксируются в документах с XIII–XIV веков. Однако конкретная фамилия Капикадзе в исторических хрониках не упоминается, что говорит о её относительно позднем оформлении — скорее всего, в XVII–XVIII веках, когда процесс образования фамилий охватил все сословия.

Сословная принадлежность носителей фамилии могла быть разной. В Грузии фамилии на -дзе носили как князья, так и крестьяне. Поскольку «Капика» — не аристократическое имя, а скорее народное прозвище, предки современных Капикадзе, вероятнее всего, были свободными крестьянами или ремесленниками. В дореволюционных метрических книгах эта фамилия встречается в записях о крестьянах Гурийского уезда.

Сейчас фамилия остаётся редкой даже по грузинским меркам. Её носители живут в Тбилиси, Кутаиси, Батуми, а также в диаспорах в Турции и Греции. В России Капикадзе — единичные случаи, в основном потомки грузин, переехавших в XX веке.