Фамилия Капистерницкая — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все другие версии происхождения. Её основа — топоним, а не личное имя или прозвище. Если вы встретили эту фамилию, скорее всего, её корни ведут в Западную Украину или Польшу, а точнее — в село Капистерница (Капістерниця) или местность с похожим названием.

Разберём словообразовательную модель. Суффикс -ск- (в женском роде -цк-) вместе с окончанием -ая — классический признак «географических» фамилий, которые носили дворяне или шляхта, указывая на своё поместье или родовое гнездо. В польской традиции такие фамилии на -ski/-cka были распространены среди мелкой шляхты, особенно на Волыни, Подолье и в Галиции. Таким образом, Капистерницкая — это «та, что из Капистерницы». Мужской вариант, разумеется, Капистерницкий.

Само слово «Капистерница» скорее всего происходит от польского или украинского диалектного «капистерня» — так называли кладовую, амбар или помещение для хранения утвари и съестных припасов. В некоторых говорах «капистерницей» могли называть и небольшую лавку или мастерскую. Вряд ли основатель рода владел такой кладовой — скорее, он был её хозяином или жил рядом с ней. Но самая правдоподобная версия — фамилия произошла от названия населённого пункта, где стояла такая постройка или где люди занимались хранением и перераспределением припасов.

Встречаются и единичные варианты написания через «о» — Копистерницкая. Это может быть следствием аканья или случайной описки в документах XIX века, когда фамилию записывали на слух. В любом случае, это одна и та же фамилия с одним корнем.

О сословной принадлежности говорить сложно. Хотя суффикс -ский традиционно считается дворянским, в XIX веке такие фамилии массово получали и крестьяне, и мещане при переходе на постоянные фамилии — особенно на землях, входивших в состав Речи Посполитой. Поэтому Капистерницкая могла быть и шляхетской, и крестьянской — точный ответ дала бы только глубокая генеалогия по конкретной ветви рода. Но одно можно сказать наверняка: фамилия плотно привязана к конкретному месту, и если найти на карте то самое село или хутор Капистерница, вы, скорее всего, найдёте и родовое гнездо носителей этой редкой фамилии.