Фамилия Капмару — редкий случай, когда прозвище или имя-основа не просто затемнены, а почти наверняка не имеют славянских корней. В русском языке не существует слова «капмар» или «капмара» — ни в литературном, ни в диалектах. Это сразу указывает на иноязычное происхождение, искать «корень» в древнерусском или церковнославянском здесь бессмысленно.

Скорее всего, фамилия Капмару — это русифицированная или переданная на слух форма фамилии из одного из тюркских языков, либо из румынского/молдавского. В румынском (и молдавском) есть слово «cap» — голова, и «mare» — большой. «Cap mare» — «большая голова». Такое прозвище могли дать человеку с крупной головой или, в переносном смысле, умному, «головастому». Фамилия Капмару (Capmaru) встречается в Молдове и Румынии, и её окончание -у (-u) — типичный румынский фамильный суффикс, означающий принадлежность (буквально «сын того, у кого большая голова»). Это самая прямая и логичная версия.

Если же рассматривать тюркскую гипотезу, то можно разбить на «кап» (мешок, сосуд, вместилище) и «мар» (змея, или же глагол «марать» в значении пачкать, красить — но это уже натяжка). Однако в тюркских языках сложные прозвища с таким сочетанием не фиксируются, и модель образования «кап-мар-у» для них нехарактерна. Поэтому румынская версия выглядит гораздо убедительнее.

В русском языке фамилия сохранила окончание -у, что нетипично для исконно русских фамилий (они оканчиваются на -ов, -ин, -ский). Это окончание не склоняется по падежам (Капмару — так и остаётся во всех формах), что ещё раз подтверждает её иноязычное происхождение. Носители такой фамилии — это, вероятно, потомки выходцев из Молдавского княжества или Бессарабии, которые переселились в Российскую империю или СССР, и их фамилия была записана на слух без изменений.

Таким образом, предок человека с фамилией Капмару, скорее всего, жил на территории современной Молдовы или Румынии и получил прозвище по внешнему признаку или уму — «большеголовый». Фамилия не имеет отношения к русским ремёслам или именам, а её написание — это прямая транслитерация оригинала, застывшая в документах.