Фамилия Капсунов — довольно редкая и прозрачная по происхождению. Её основа — слово «капсун», которое в русских говорах и в профессиональной среде имело конкретное значение. В первую очередь, капсуном называли колпак, чехол или наконечник, который надевали на что-то для защиты. Например, в военном деле так обозначали металлический колпачок на конце шпаги или сабли, а в крестьянском быту — мешочек, надеваемый на морду лошади, чтобы она не кусалась и не хватала корм на ходу. Таким образом, прозвище Капсун мог получить либо оружейник, либо конюх, либо просто человек, имевший привычку носить необычный головной убор, напоминающий колпак.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий от прозвищ или профессий отца. Капсунов — буквально «сын Капсуна» или «из семьи Капсуна». Фамилия не относится к числу дворянских или книжных, она возникла в среде посадских людей, ремесленников или крестьян. Встречается она преимущественно в центральных и южных регионах России, но из-за редкости точную географическую привязку сделать сложно.

Стоит отметить, что слово «капсун» имеет тюркские корни (сравните с татарским «капсын» — мешок, чехол), что не редкость для русских ремёсел, связанных с конным делом или защитным снаряжением. В этом смысле фамилия Капсунов стоит в одном ряду с такими, как Торбаев, Мешков или Чубуков, но сохраняет более узкую профессиональную окраску.

В отличие от многих фамилий, где корень со временем стёрся, Капсунов сохранил прямую связь с конкретным предметом. Если ваш предок носил это прозвище, он, скорее всего, имел дело с лошадьми, оружием или кожевенным ремеслом. Других версий, например, от личного имени или географического названия, для этой фамилии нет — корень слишком конкретный и не допускает двусмысленного толкования.