Фамилия Карабчиевский — пример аристократичной по форме, но неоднозначной по происхождению фамилии. Её основательнее всего выводить из польско-украинского пограничья, а суффикс -ский прямо указывает на дворянский или шляхетский способ образования: в Речи Посполитой такие фамилии получали землевладельцы или те, кто хотел подчеркнуть своё привилегированное положение.

Корень «Карабчи-» почти наверняка связан с тюркским словом «карабчи» (или «карапчи») — так называли разбойников, грабителей, иногда — стражников или таможенников. В османском и крымскотатарском обиходе это слово означало человека, промышляющего нападениями на караваны или пограничные селения. В украинских говорах закрепилось как прозвище для лихого, неспокойного человека. Вторая версия — от «карабач» (вид грубой ткани или кожаного ремня), но она менее убедительна: прозвище «Карабчий» скорее относилось к характеру, чем к ремеслу.

Самый правдоподобный путь: прозвище Карабчий (или Карабча) — суффикс -евский, который в польской ономастике нередко заменял более простое -овский. Носитель фамилии мог быть потомком человека, которого за буйный нрав прозвали «карабчи», а его дети, получив землю или чин, оформили фамилию по польскому образцу. Географически фамилия тяготеет к Волыни, Подолью и Галиции — регионам, где тюркские заимствования смешивались с польской шляхетской культурой.

В русском контексте фамилия встречается редко и почти всегда — у потомков польской или украинской шляхты, переселившейся в центральные губернии после разделов Речи Посполитой. Дворянские роды с такой фамилией не фиксируются в «Бархатной книге» или «Общем гербовнике», но в списках мелкопоместной шляхты Юго-Западного края XIX века Карабчиевские изредка попадаются. Ударение, судя по аналогиям (Крашевский, Яблоневский), падает на предпоследний слог: Карабчие́вский.