Фамилия Карабиц — одна из тех, где корень ищут не в славянских языках, а в тюркских или иранских наречиях. Основа «караб» восходит к тюркскому «кара» — «чёрный», «тёмный», но не в значении цвета, а как метафора силы, знатности или просто отличительного признака. Вторая часть «-иц» — типичный славянский суффикс, который в украинской и польской ономастике нередко заменял русский «-ов». То есть фамилия могла сложиться на землях современной Украины, Беларуси или юго-восточной Польши, где тюркские корни перерабатывались в местную модель: прозвище Караба (человек с чёрными волосами, смуглой кожей или мрачным нравом) обрастало суффиксом «-иц», образуя фамилию Карабиц.

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с топонимом. В Западной Украине есть село Карабичин (Черновицкая область), а в Польше — Карабице (Люблинское воеводство). В таком случае Карабиц — это выходец из этих мест, утративший топонимический суффикс «-ин» или «-це» и закрепивший за собой форму, близкую к названию. Однако массовых переселений из этих сёл не зафиксировано, поэтому версия с прозвищем выглядит убедительнее.

Обратите внимание на суффикс: в русской среде фамилия скорее получила бы окончание «-ов» (Карабов), а здесь — «-иц», что характерно для юго-западных земель Речи Посполитой. Это указывает на возможное польское или украинское происхождение носителей. В документах XVIII–XIX веков фамилия встречается среди мещан и крестьян Волынской, Подольской и Киевской губерний.

Фамилия редкая, не имеет широко известных дворянских ветвей. Встречается также в написании «Карабицкий» — с добавлением суффикса «-ский», что могло быть результатом полонизации или попытки придать фамилии более «благородное» звучание.