Фамилия Карастелкина — женская форма, а её мужской вариант Карастелкин. Она довольно редкая, и её происхождение сразу ставит перед исследователем несколько вопросов. Первое, что бросается в глаза, — основа «карастел-». Она напрямую отсылает к птице коростель (в народе её часто называли «карастель» или «дергач»). Коростель — скрытная, но звонкая птица, обитающая в лугах и полях, известная своим громким скрипучим криком.

Однако на этом простота заканчивается. Почему не «Коростелкин»? Смена корневой гласной «о» на «а» — характерная черта южнорусских и украинских говоров, где было принято «аканье» на письме. То есть Карастелкин — это, скорее всего, выходец из южных или юго-западных регионов России, Украины или Белоруссии. Словообразовательная модель типична: прозвище или мирское имя Карастел (так могли назвать крикливого или, наоборот, незаметного человека, а также того, кто ловил этих птиц) + притяжательный суффикс -ин, указывающий на принадлежность («чей?» — «Карастелкин»).

Второй возможный, но менее вероятный путь — через фамилию Карастелёв (от «карастель»). В некоторых диалектах существовал суффикс -к(а), образующий прозвища: Карастелка. От него через патронимический суффикс -ин и получилась фамилия. Такую версию поддерживает форма «Карастелка» (например, в псковских говорах так называли не только птицу, но и вертлявого человека). Сравните с фамилиями Коростелёв, Коростельников — все они из одного «птичьего» гнезда, но Карастелкин стоит особняком из-за «а» и суффикса -ин.

В сословном плане носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или однодворцами (государственными крестьянами южных окраин). Фамилии на -ин в этой среде — обычное дело. Встретить Карастелкина среди дворянства маловероятно. Географически фамилия привязана к Курской, Воронежской, Ростовской областям и к Украине. Искать её корни в северных или центральных регионах России бесперспективно — там бы она звучала как Коростелкин.

Итог прост: фамилия Карастелкина произошла от прозвища Карастелка (или Карастель), данного по повадкам птицы или по профессии птицелова, и закрепилась в южнорусских говорах. Это не столько «птичья», сколько диалектная фамилия, сохранившая в себе звучание местного говора.