Фамилия Кароник — редкая, и её происхождение неочевидно. Скорее всего, она образована от прозвища или имени, но суффикс -ик указывает на восточнославянскую (украинскую или белорусскую) модель. В этих языках -ик часто обозначал человека по характерному признаку, занятию или уменьшительному имени: «Кароник» — тот, кого называли Кароном или Карой.

Основа «Карон» может вести к нескольким версиям. Первая: от греческого имени Харон (Charon) — перевозчик душ в загробном мире. В народной среде это имя могло стать прозвищем угрюмого, молчаливого человека. Вторая: от имени Карий, которое в старину давали по внешности (от «карий» — тёмно-коричневый, о глазах или масти). Третья: от названия ремесла — «кара» (от тюркского «чёрный») или «карон» (искажённое «караван»), но это менее вероятно, так как в фамилиях с суффиксом -ик основа обычно личная, а не предметная.

География фамилии узкая. По данным современных баз, Кароники встречаются в основном в западных регионах России, на Украине и в Беларуси. Это подтверждает украинско-белорусское происхождение модели: в центральной России такие фамилии чаще оканчивались бы на -ов (Каронов). Сословно — скорее всего, крестьянское или мещанское происхождение, без дворянских корней.

В написании фамилии возможны варианты: Кароник, Корoник (с ударением на последний слог). Ошибки при записи в документах — частая причина, почему одна и та же фамилия может выглядеть по-разному. Если ваши предки носили её в XIX веке, искать стоит в метрических книгах Волынской, Гродненской или Минской губерний.