Фамилия Каросас — одна из тех, что сразу выдают нерусское происхождение. В русском языке нет суффикса -ас, а окончание -с встречается крайне редко. Это литовская фамилия, причём образованная по классической для Литвы модели. Корень — Karas- (лит. karas — «война»). Суффикс -as — стандартный мужской показатель в литовском языке (ср. Ва́йткус, Паулаускас). Таким образом, Каросас — буквально «военный» или «воин». В Литве так могли прозвать либо солдата, либо человека с воинственным характером.

Однако есть и второй, менее очевидный вариант. В литовском языке существует слово karosas — «карась». Фамилия Каросас могла возникнуть и как прозвище рыбака или торговца рыбой. Правдоподобность обеих версий примерно одинакова: в литовской ономастике часты как прозвища по профессии, так и по внешним или поведенческим чертам. Выбрать одну из них без знания конкретной семейной истории невозможно.

Географически фамилия тяготеет к северо-востоку Литвы и приграничным районам Латвии. В России она встречается редко, чаще всего у потомков литовцев, переселившихся в XIX–XX веках. В советских паспортах окончание могли русифицировать, отсекая -с: получались варианты Кароса, Карось или даже Коросов. Но исходная форма — Каросас — сохранилась у тех, кто не менял фамилию при переезде.

С точки зрения словообразования фамилия интересна тем, что не содержит русского патронимического суффикса (-ов, -ин). Это редкий случай для фамилий на территории бывшей Российской империи: литовцы дольше других народов сохраняли национальную модель фамилии, не подстраивая её под великорусские стандарты. Если ваш предок носил Каросас, он, скорее всего, был литовцем-католиком, а не православным, и происходил из крестьян или мелких ремесленников — дворянских литовских фамилий с таким окончанием практически нет.