Фамилия Карпитский образована по стандартной для восточнославянских фамилий модели с суффиксом -ский. Этот суффикс указывает на происхождение от географического названия — скорее всего, от населённого пункта вроде Карпиты, Карпитов или Карпичи. В основе лежит либо прозвище Карп (от названия рыбы), либо церковное имя Карп (от греческого «карпос» — плод). Второй вариант вероятнее: имя Карп было распространено у православных, а фамилии на -ский часто получали выходцы из духовенства или шляхты, чьи предки носили это имя.

С точки зрения словообразования, Карпитский — это фамилия, указывающая на связь с местом. Если бы предок просто звался Карпом, фамилия была бы Карпов или Карпин. А суффикс -ский говорит о том, что носитель — «тот, кто из Карпит» (из села, деревни или хутора). Такие фамилии в XVII–XIX веках закреплялись за священниками, которые получали фамилии по названию прихода, или за переселенцами, которых записывали по месту выхода.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам. Наиболее вероятны польские или белорусские корни: в Польше и на западе Украины встречаются топонимы типа Карпичи, Карповичи, Карпин. В России фамилия редкая, встречается спорадически. Встречается вариант написания Карпицкий — с буквой «ц» вместо «т», что может указывать на украинское или белорусское произношение (чередование т/ц в диалектах).

Сословно фамилия скорее всего принадлежала либо мелкой шляхте (однодворцам), либо духовенству. В пользу этого говорит и суффикс -ский, который в Российской империи был характерен для привилегированных слоёв. Крестьяне чаще получали фамилии на -ов/-ев. Если же предки были из мещан или казаков, фамилия могла закрепиться как прозвищная — от имени Карп с уменьшительным суффиксом -ит, что в некоторых говорах означало «сын Карпа».

В словарях фамилия не фиксируется как широко известная, что делает её особенно интересной для локальных генеалогических поисков. Если вы носите фамилию Карпитский, стоит искать предков в западных губерниях Российской империи — Волынской, Гродненской или Минской, а также в соседних районах современной Польши.