Фамилия Кавсадзе — яркий пример грузинского родового имени, и её разговор стоит начать сразу с указания на происхождение: это типичная фамилия Западной Грузии, а именно региона Гурия или Имеретии. Ключевой элемент — суффикс -дзе, который в грузинской ономастике означает «сын» или «потомок» и является самым распространенным фамильным формантом. В отличие от восточногрузинского -швили («дитя»), -дзе указывает на более древнюю, родовую связь.

Основа «Кавсад» не имеет прямого и очевидного перевода в современном грузинском языке, что делает фамилию особенно интересной для этимолога. Наиболее правдоподобная версия связывает её с профессиональным или социальным прозвищем. В некоторых гурийских говорах слово «кавса» или близкие к нему формы могли обозначать человека, занимающегося обработкой шерсти или торговлей сукном. Соответственно, «Кавсадзе» — это «сын суконщика» или «сын торговца шерстью». Альтернативная, менее распространенная гипотеза возводит основу к личному имени «Кавсад», которое могло быть уменьшительным от более длинного составного имени, но письменных подтверждений этому почти нет.

С точки зрения социального контекста, фамилии на -дзе в Гурии и Имеретии в XIX веке принадлежали как князьям (тавади), так и простым крестьянам. Кавсадзе, скорее всего, относится к числу фамилий свободных крестьян или мелких дворян, не имевших титула, но обладавших определенным имущественным положением благодаря ремеслу. География фамилии довольно узкая: основная масса носителей и сегодня сосредоточена в Грузии, в частности в селах Озургетского муниципалитета, что подтверждает ее локальный, гурийский корень.

В русском языке фамилия не склоняется, если принадлежит мужчине, и остается неизменной для женщины. В грузинском же оригинале она имеет падежные формы, характерные для всех фамилий на -дзе. Таким образом, фамилия Кавсадзе — это не просто указание на родство, а застывшее свидетельство ремесленной специализации предка, жившего в узком горном регионе Грузии.