Фамилия Каймашникова — женская форма фамилии Каймашников, и её разбор сразу даёт ключ к происхождению. Основа здесь — не имя и не географическое название, а слово «каймак» (в некоторых говорах «каймаш»). В тюркских языках, из которых слово пришло в русские диалекты, каймак — это пенки, снятые с топлёного молока, или густые сливки. Для жителя южнорусских степей, Поволжья или Приуралья «каймашник» — человек, который делал или продавал каймак, либо тот, кто его особенно любил (прозвище по гастрономической привычке). Суффикс -ник- в данном случае указывает на род занятий или склонность: как «молочник» — торговец молоком, так и «каймашник» — торговец каймаком.

Фамилия редкая и явно поздняя, скорее всего, оформилась не раньше XVIII–XIX веков, когда крестьянам и мещанам начали массово присваивать фамилии по прозвищам. Говорить о дворянском происхождении не приходится: основа «каймаш» — бытовая, простонародная, и фамилия не встречается в родословных книгах. Географически она тяготеет к регионам, где русские соседствовали с тюркскими народами — башкирами, татарами, казахами, — и где слово «каймак» было в ходу. Например, в Оренбургской, Челябинской областях или в Башкортостане.

Интересная деталь: в XIX веке в некоторых уральских говорах «каймашником» могли называть не только молочника, но и лакомку, сладкоежку. Если предок получил такое прозвище, оно могло быть ироничным — «баловень, который любит сливки». В любом случае, корень фамилии — не в абстрактном понятии, а в конкретном предмете крестьянского обихода, что сразу отличает её от более распространённых «профессиональных» фамилий вроде Кузнецова или Мельникова.

Однокоренных фамилий мало, и они тоже редки: Каймаков, Каймашов, Каймак. Но Каймашникова стоит особняком из-за суффикса -ник-, который в русских фамилиях встречается нечасто и обычно указывает на человека, для которого занятие было не просто работой, а образом жизни или отличительной чертой.