Фамилия Келащук — яркий пример того, как по суффиксу можно почти безошибочно определить, откуда родом её первые носители. Формант -щук характерен для западной части Украины, особенно для Волыни и Полесья. Он выполняет ту же роль, что русские -ов или -ин: обозначает принадлежность, буквально «чей-то сын» или «потомок». Келащук — значит «маленький Келаш» или «сын Келаша».

Основа фамилии — прозвище Келаш. Его происхождение неочевидно, и здесь возможны два основных пути. Первый и самый вероятный: Келаш — это адаптированная на украинской почве форма имени Келасий. В православных святцах есть имя Келасий (греческого происхождения, от «келас» — шум, крик). В народном быту такие имена часто урезали, добавляя просторечный суффиш -аш (ср. Тимош от Тимофей, Минаш от Мина). Второй вариант: прозвище могли дать человеку, связанному с монастырским хозяйством. В церковной среде «келарь» — это монах, заведующий припасами и погребами. Слово «келаш» в диалектах могло означать либо самого келаря, либо его помощника. Однако версия с личным именем выглядит убедительнее: прозвища по должности реже становились основой для фамилий на -щук, чем крестильные имена.

Фамилия редкая, её географический центр — западные области Украины, в первую очередь Ровенская и Волынская. Встречаются единичные носители в Беларуси и Польше (в пограничных с Украиной воеводствах). В России фамилия практически не бытует, что лишний раз подтверждает её узкорегиональное западноукраинское происхождение.

Интересна словообразовательная параллель: по той же модели (имя + -аш + -щук) образованы фамилии Таращук (от Тарас), Геращук (от Герасим), Минащук (от Мина). Келащук стоит в этом ряду как вариант от менее распространённого имени Келасий. Если предок носителя фамилии был крестьянином или мещанином из Волынской губернии, то в метрических книгах конца XIX века его могли записать просто как «Келаш», а его сын в документах уже проходил как «Келащук» — то есть сын Келаша.