Фамилия Кепиров — одна из тех, где корень на слуху, а значение неочевидно. Разберём её по косточкам.

В основе фамилии лежит прозвище или нецерковное имя Кепир. В русских говорах, особенно на юге и юго-западе, «кепир» или «кеп» — это закваска, заквашенное тесто, опара. Человека могли так прозвать по роду занятий: пекарь, квасовар, либо по какой-то внешней или поведенческой черте — например, за ворчливость или «кислый» вид, который ассоциировали с процессом брожения.

Модель образования типична для русских фамилий: к основе Кепир добавили патронимический суффикс -ов, что буквально означает «сын Кепира». Таким образом, Кепиров — это потомок человека по прозвищу Кепир. В отличие от фамилий на -ин, которые образуются от основ на -а/-я, здесь сработала модель для основ на твёрдый согласный.

Географически фамилия редкая и, скорее всего, имеет локальное происхождение. Она могла возникнуть в среде крестьян или посадских людей, занимавшихся хлебопечением или приготовлением напитков. Возможна и версия, что Кепир — это искажённое тюркское имя или прозвище, но в русском контексте связь с «кепиром» как закваской выглядит более прямой и правдоподобной. В современных словарях фамилия не зафиксирована как широко распространённая, что говорит о её узком ареале и немногочисленности носителей.