Фамилия Капиров — один из тех случаев, когда прозрачная на первый взгляд основа оказывается сложнее, чем кажется. Проще всего было бы вывести её от слова «капир» (так в некоторых говорах называли капусту), но это не единственная версия, и не самая убедительная.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»). Значит, в основе лежит личное имя или прозвище Капир. И вот тут начинается самое интересное. В русских диалектах слово «капир» или «капыр» имело два основных значения. Первое — заросли, кустарник, глухое место (отсюда, кстати, фамилия Капиров могла быть связана с местом жительства: «Капир» — житель у капир, то есть у зарослей). Второе, более редкое — так называли человека с грубым, «капустным» голосом или просто любителя капусты. Но есть и третья, более правдоподобная версия.

Фамилия могла произойти от тюркского имени или прозвища Капир (вариант — Кабир), что означает «большой», «старший», «великий». В тюркских языках это слово широко распространено, и его носители часто становились основателями русских фамилий через суффикс -ов. Учитывая, что на юге России и в Поволжье, где тюркское влияние было сильным, фамилия Капиров встречается чаще, эта версия выглядит наиболее весомой. Если так, то предок носителя фамилии был, вероятно, крупным или уважаемым человеком, либо старшим в роду.

Встречается и менее распространённая гипотеза: связь с греческим именем Киприан (Куприян), которое в народной речи могло сокращаться до Капир. Однако это скорее исключение, чем правило, и не подтверждается массовым материалом.

Таким образом, фамилия Капиров, скорее всего, имеет тюркские корни и восходит к прозвищу, означающему «большой» или «старший». В любом случае, она не связана с каким-то одним ремеслом или сословием — её носителями могли быть и крестьяне, и служилые люди, особенно в южных и восточных регионах России.