Фамилия Кевхаянц — типичный пример армянской родовой фамилии, указывающей на происхождение от конкретного предка. Основа фамилии — прозвище Кевха, которое восходит к персидскому слову «кетхуда». В просторечии так называли сельского старосту у мусульманских народов. Таким образом, прозвище Кевха прямо указывает на социальный статус и должность предка: он был выборным или назначенным главой общины.

Армянский суффикс -янц (в более архаичной форме -янц, на западноармянском диалекте — -ян) — один из главных родовых формантов. Он означает «из рода такого-то» или «из семьи такого-то». Фамилия Кевхаянц, следовательно, буквально переводится как «из рода Кевхи». Со временем суффикс утратил родовое значение и закрепился как фамильный, передающийся по наследству.

Сама модель образования — от прозвища по должности — встречается у многих народов, но в армянской традиции она особенно распространена. В отличие, например, от русских фамилий на -ов/-ев, где староста мог дать фамилию Старостин, армянский вариант фиксирует не просто должность, а имя-прозвище, полученное от этой должности.

Фамилия Кевхаянц — редкая, и её носители, скорее всего, происходят из регионов, где было сильно персидское влияние: историческая Западная Армения, территории современной Турции, Ирана или Азербайджана. Встречаются варианты написания: Кевхаян, Кевхаянц, а также с окончанием -ов (Кевхаянов) — результат русификации фамилий в советский период.