Фамилия Хачапуридзе образована от прозвища Хачапур, которое восходит к нарицательному «хачапури». Хачапури — это блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «пури» («хлеб») и «хачо» («сыр»). Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. В Армении выпекают хачапури слоёные в форме конверта или треугольника. Вероятно, основатель рода Хачапуридзе великолепно делал хачапури, либо это было его любимое блюдо.