Фамилия Харуба — редкая и неочевидная с точки зрения русского языка. Её звучание заставляет искать корни за пределами привычных славянских моделей. И это верное направление: скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из греческого или украинского языков, а не образованная от древнерусского прозвища.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию Харуба с греческим словом «харуви» (χαρουπιά) — рожковое дерево. Это растение широко распространено в Средиземноморье, а его сладкие стручки (цареградский рожок) издавна использовались в пищу и как корм для скота. В греческой ономастике фамилия Харуба встречается и сегодня, и могла быть принесена на юг России и Украины греческими переселенцами, например, из Приазовья или Крыма. В таком случае предок был либо владельцем рощи рожковых деревьев, либо торговцем этим продуктом.

Вторая, менее распространённая версия — украинское происхождение. В украинских говорах слово «харуба» могло быть диалектным вариантом слова «харч» (еда, провизия) или относиться к некоему «хрусту», «хрящу». Однако убедительных лингвистических подтверждений этой гипотезы нет. Возможно, это искажённая форма фамилии Харуба, записанная на слух в документах XIX века.

Словообразовательная модель фамилии проста: это чистая основа без русского фамильного суффикса (-ов, -ин, -ский). Такие «голые» фамилии характерны для украинской и греческой традиций. В России носители фамилии Харуба встречаются крайне редко, в основном — в Краснодарском крае, Ростовской области и на юге Украины, что косвенно подтверждает греческую версию происхождения.

В любом случае, фамилия Харуба — это не про «хор» или «рубить», как может показаться на слух. Её история, скорее всего, уходит корнями в южное Средиземноморье и связана с торговлей или природой.