Фамилия Харюшева отвечает на вопрос «чей будете?» и образована от личного имени Харюш — так в старину в быту называли человека с крестильным именем Харитон. Само имя пришло из древнегреческого языка и переводится как «осыпающий милостями, щедрый». То есть исходный смысл фамилии — «наследники, потомки Харюша».

Словообразовательная модель здесь простая и очень распространённая: к основе Харюш- добавили притяжательный суффикс -ев, который указывал на принадлежность роду. По такому же принципу появились тысячи русских фамилий от уменьшительных форм имён: если был Пётр, то в обиходе Пётруш, отсюда Петрушев, а если Харитон — то Харюш, отсюда Харюшев. Суффикс -ев, а не -ов, подсказывает, что основа заканчивалась на мягкий или шипящий звук, что как раз характерно для уменьшительных форм с суффиксом -юш.

Сам Харитон — имя не простое, а с богатой церковной историей. Одним из его покровителей почитается преподобный Харитон Исповедник, живший в IV веке от Рождества Христова. Предание приписывает ему установление обряда иноческого пострига, которым христианская церковь пользуется до сих пор. На Руси это имя давали при крещении, но в повседневной жизни полная форма звучала слишком торжественно, поэтому в ходу были сокращения: Харя, Харюша, Харюш. Именно от такой обиходной формы и пошла фамилия.

Скорее всего, основатель рода Харюшевых принадлежал к простому сословию. В среде крестьян и посадских людей фамилии от уменьшительных имён возникали особенно часто — так односельчане различали между собой тёзок: один, мол, Харитон, а другой — Харюш, и дети его пойдут как Харюшевы. В дворянской среде предпочитали более благозвучные формы с суффиксом -ов или вовсе от полного имени.

Стоит добавить, что фамилия Харюшева встречается заметно реже, чем однокоренные Харитонов или Харитоновский. Это объясняется тем, что форма Харюш прижилась не во всех говорах. В северных и центральных русских землях, где любили уменьшительные имена с суффиксом -юш, она была естественной, а вот в южных регионах чаще говорили Харитон, отсюда и фамилии от полного имени. Поэтому Харюшевых можно с большой долей уверенности связывать с северной или центральной Россией, хотя со временем род, конечно, расселился по всей стране.