«азганун») на армянском языке означает имя клана. Фамилия Хатламаджиян происходит от прозвища Хатламаджи, которое образовано от турецкого слова «хатламаджи» со значением «изготовитель выпечки». Таким образом, прозвище Хатламаджи содержит указание на род деятельности предка и давалось пекарю. Профессия пекаря у многих народов пользуется особой популярностью, что связано с огромной ролью хлеба в культуре как западных, так и восточных стран. Хлеб рассматривается прежде всего как источник жизни и символ труда. Жизнь человека посвящена прежде всего заботе о «хлебе насущном». Все эти форманты первоначально означали «из семьи таких-то» или «из рода таких-то». Соответственно, фамилия Хатламаджиян поначалу имела значение «из рода Хатламаджи».