Фамилия Хитауллина — женская форма мужской фамилии Хитауллин. Она почти со стопроцентной вероятностью восходит к арабскому имени Хитаулла (варианты: Хитауллах, Хитаулла). В основе имени лежит конструкция «Хита» + «Улла», где «Улла» — это стяжённая форма от «Аллах», а «Хита» — искажённое «Хит» или «Хида», корень которого означает «дар», «подарок». Таким образом, Хитаулла переводится как «дар Аллаха». Это типичное теофорное имя, распространённое в среде татар и башкир, где арабские имена с религиозным значением адаптировались к местному произношению.

Фамилия образована по русской модели: к основе «Хитаулл» добавили патронимический суффикс «-ин» (в мужском роде) и окончание «-а» (в женском). Суффикс «-ин» в русских фамилиях указывает на принадлежность: «чей?» — «Хитауллин», то есть «сын Хитауллы». Это говорит о том, что предок носителя фамилии был назван этим именем, а его потомки закрепили его как родовое прозвание.

Географически фамилия Хитауллина встречается в Татарстане, Башкортостане и соседних регионах Урало-Поволжья. Встречается она редко, что говорит о её локальном бытовании: скорее всего, родоначальник жил в конкретной деревне или ауле, и фамилия не получила широкого распространения. Вариантов написания, кроме как через «и» (Хитауллина), практически нет, хотя в старых записях могла встречаться форма «Хитауллин» (для мужчин) без удвоения «л».

Иногда фамилию путают с более частотной Хайруллина или Хисамутдинова, но корень здесь другой. Если отталкиваться от прозвищной версии, то «Хита» могло быть искажением тюркского слова «хита» (грех, ошибка), но это маловероятно: имя Хитаулла — устоявшаяся антропонимическая модель, а не прозвище. Так что основная версия — арабское имя с религиозным смыслом, типичное для исламизированных тюркских народов.

Социальный статус первых носителей фамилии, скорее всего, был крестьянским или мещанским. Среди татар и башкир фамилии на «-ин» часто получали незнатные люди, в отличие от дворянских «-ов» и «-ев», но это не жёсткое правило. Точных данных о сословной принадлежности Хитауллиных нет, но по региону и типу фамилии можно предположить, что предки были рядовыми общинниками, возможно, муллами или деревенскими ремесленниками.