Фамилия Хобусаров — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её основа, «хобусар», не встречается в современных словарях русского языка, поэтому разбирать фамилию приходится по косвенным данным: суффиксу, возможным диалектным корням и аналогиям.

Суффикс -ов указывает на классическую русскую патронимическую модель: Хобусаров — сын Хобусара. Значит, исходным было личное прозвище или неканоническое имя Хобусар. Самый вероятный путь — от тюркских языков. В ряде тюркских наречий «хобус» или «кобус» могло означать «сосуд», «кувшин», «тыква» (как ёмкость), а формант -ар часто встречается в именах и прозвищах со значением деятеля. Тогда Хобусар — «тот, кто делает сосуды» или «продавец посуды». Версия спорная, но в условиях отсутствия прямых русских корней она наиболее правдоподобна.

Есть и другая, менее вероятная гипотеза: связь с диалектным словом «хобус» — так в некоторых говорах называли хомут или часть конской упряжи. Тогда Хобусар мог быть шорником или извозчиком. Но эта версия плохо подтверждается источниками — слово «хобус» в таком значении фиксируется редко и локально.

География фамилии тоже подсказывает её иноязычное происхождение. Хобусаровы встречаются преимущественно в южных регионах России (Волгоградская, Ростовская области, Ставрополье) и в Поволжье — зонах активных контактов с тюркскими народами. В центральных и северных областях фамилия практически не зафиксирована.

Таким образом, Хобусаров — фамилия, скорее всего, тюркского происхождения, образованная от прозвища, связанного с ремеслом или торговлей. В отличие от многих русских фамилий на -ов, её основа не выводится из крестильного имени или очевидного русского слова, что делает её особенно интересной для этимолога.