Фамилия Холзаков образована от личного прозвища Холзак и относится к распространенному типу русских фамилий, построенных по модели «прозвище + суффикс -ов». Суффикс здесь указывает на принадлежность: Холзаков буквально значит «сын Холзака», «из рода Холзака». Такая словообразовательная модель была типичной для большинства русских фамилий, оформившихся в XV–XVII веках.

В основе прозвища лежит диалектный глагол «холзать, холзакать» — «шататься, хлябать; бродить взад и вперед». Отсюда первое и самое простое объяснение: Холзаком могли прозвать суетливого или нерешительного человека, а также того, кто слонялся без дела, лентяя. В этом случае фамилия отражает черту характера основателя рода — не самую лестную, но вполне в духе народной традиции давать меткие и ироничные прозвища.

Однако есть и другая, более любопытная версия, связанная с рыболовецким говором. Под Ярославлем рыбаки называют долгоусого пескаря гопзаком, или холзаком. Если прозвище восходит к этому слову, то Холзаком могли наречь человека, который чем-то напоминал эту рыбу — например, длинными усами или особенностями внешности. Не исключено также, что прозвище закрепилось за самим рыбаком, то есть указывало на род деятельности.

Таким образом, фамилия Холзаков может говорить о трех вещах: о характере (суетливость, нерешительность), о внешности (длинные усы) или о занятии предка (рыболовство). Какая из версий правдоподобнее — сказать сложно, но вторая, «рыбная», выглядит более конкретной и привязанной к местности, тогда как первая слишком общая и могла бы породить множество однотипных прозвищ.

Фамилия встречается в исторических документах. В Книге памяти Архангельской области упоминается рабочий Холзаков Алексей Степанович, родившийся в 1880 году в селе Воскресенское Пинежского уезда. Эта запись — редкое документальное подтверждение бытования фамилии на Русском Севере, что косвенно поддерживает версию о диалектном, севернорусском происхождении прозвища.

Точное время и место возникновения фамилии Холзаков назвать нельзя: процесс формирования фамилий был длительным и не всегда привязан к одной местности. Окончательные выводы возможны только после серьезных генеалогических исследований, но уже сейчас ясно, что фамилия Холзаков — самобытный памятник славянской культуры, сохранивший в себе редкое диалектное слово и народную наблюдательность.