Фамилия Хомутянская — женская форма фамилии Хомутянский, и сразу бросается в глаза её нетипичный суффикс. Большинство русских фамилий на -ский образованы от географических названий (сел, городов, рек), но здесь основа не топоним, а прозвище или профессия. Это редкий случай, когда фамилия на -ский происходит не от названия места, а от личного прозвища — и именно это делает её интересной для этимолога.

Корень фамилии — «хомут». В старину хомут был важной деталью конской упряжи: кожаное или деревянное кольцо, которое надевают на шею лошади. Прозвище Хомут мог получить либо крестьянин, который делал хомуты (шорник или конюх), либо человек с тучной, короткой шеей — по внешнему сходству. В словаре В. Даля слово «хомут» имеет и переносное значение: «хомут» называли тяжелую, обременительную работу или долги. Так могли прозвать человека, который вечно в хлопотах и заботах.

Однако суффикс -янск- (с «я» после корня) указывает на западнорусское или польско-белорусское происхождение. В польской и украинской ономастике суффикс -янський (-ański) часто присоединяли к прозвищам, образуя фамилии шляхты и мещан. Фамилия Хомутянский могла возникнуть на территории современной Беларуси или Украины, где фамилии на -ский не обязательно дворянские, а просто указывают на принадлежность к роду Хомутов. То есть Хомутянский — буквально «потомок Хомута», человек из рода Хомутов.

Есть и версия, что фамилия могла произойти от названия населённого пункта вроде Хомуты или Хомутяны. Такие деревни встречаются в Беларуси (например, Хомуты в Минской области) и на западе России. Если это так, то Хомутянская — уроженка или владелица из тех мест. Но поскольку топонимов с точным корнем «Хомутян-» в доступных источниках не зафиксировано, версия с прозвищем выглядит правдоподобнее.

Фамилия довольно редкая. Встречается в основном в южных и западных регионах России, а также среди потомков переселенцев из Беларуси. Вариант написания через «я» (Хомутянская) — норма для женской формы, мужская — Хомутянский. В дореволюционных документах могла писаться через «а» (Хомутанская), но это, скорее всего, описка или диалектное произношение.