Фамилия Хойцан — редкая для России, и её происхождение почти наверняка не славянское. В основе лежит немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия Heitzmann или Heitzman. Разбираем по частям: корень «Хойц-» восходит к немецкому личному имени Heinz (Хайнц), которое является краткой формой от Heinrich (Генрих). Второй элемент «-ан» — это русифицированное окончание, которое появилось при адаптации фамилии в русскоязычной среде. В оригинале фамилия могла писаться как Гейцман, Хейцман или Хойцман, а буква «а» вместо «м» в конце — типичный для русского уха способ упростить произношение (сравните: Шульман — Шульцан, Либерман — Либерцан).

Если исходить из немецкой модели, то Heitzmann — это фамилия, образованная по типу «человек из рода/семьи Хайнца» или «слуга Хайнца». Суффикс -mann в немецких фамилиях часто указывал на профессию или социальный статус, но в патронимических фамилиях (образованных от имени отца) он просто означал «принадлежащий». Таким образом, предок носителя фамилии Хойцан мог быть сыном или потомком некоего Генриха (Хайнца) в немецкоязычной среде.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — еврейское происхождение. В ашкеназской традиции фамилия Heitzman могла быть топонимической, то есть указывать на выходца из местечка с похожим названием (например, Хайц или Гайц в Восточной Европе). Однако для еврейских фамилий более типично окончание -ман, а не -цан, так что первая версия с немецким корнем и последующей русификацией выглядит убедительнее.

Географически фамилия Хойцан встречается в основном на постсоветском пространстве, особенно в тех регионах, где исторически жили немецкие колонисты (Поволжье, юг Украины, Прибалтика) или куда переселялись евреи в черте оседлости. В самой Германии фамилия Heitzmann распространена, но не массово — её можно встретить в Баварии и Баден-Вюртемберге.

По сословной принадлежности предки могли быть крестьянами, ремесленниками или мелкими торговцами — типичные занятия немецких колонистов и еврейского населения в XIX веке. Никаких дворянских корней у этой фамилии нет: окончание -ан не характерно для русских аристократических родов, а немецкое -mann указывает скорее на простое происхождение.