Фамилия Хрумянкина — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка звуковое, а не смысловое. Её разбор не укладывается в привычную схему «ремесло — фамилия» или «имя — фамилия». Скорее всего, перед нами пример того, как человек получил имя по характерному, возможно, даже неосознанному звуку, который он издавал.

Корень здесь — «хрум». В русских говорах «хрумать» или «хрумкать» означало «хрустеть», «грызть с хрустом», часто о животных или о человеке, который ест жадно и громко. Прозвище Хрумянка (или Хрумянок) могли дать ребёнку, который любил что-то грызть — яблоко, сухарь, морковку, — и делал это с отчётливым хрустом. В крестьянской среде такие «звуковые» прозвища были обычны: они не несли оскорбления, а фиксировали заметную особенность.

Суффикс «-янк-» в основе (Хрумянк-а) — уменьшительно-ласкательный, характерный для восточнославянских прозвищ. Он смягчает корень: Хрумянка — это не просто «та, кто хрустит», а «маленькая хрустящая». Далее стандартный суффикс принадлежности «-ин» образовал фамилию в женском роде: «чья? — Хрумянкина», то есть дочь или жена Хрумянки. Мужской вариант — Хрумянкин.

География фамилии узкая. По данным открытых источников, Хрумянкины встречаются преимущественно в центральных регионах России (Владимирская, Ивановская, Нижегородская области) и на Урале. Это говорит о том, что фамилия не вышла за пределы определённого ареала расселения и не получила широкого распространения через дворянские или купеческие роды. Она осталась крестьянской, «деревенской» по происхождению.

Спорных версий здесь практически нет. Попытка связать «хрум» с диалектным «хрумкий» (ломкий, хрупкий) маловероятна: такое качество реже становилось прозвищем, чем привычка. Ещё реже основой могло стать название птицы — «хрумка» в некоторых говорах так называли коростеля, но это уже совсем экзотическое допущение без серьёзных подтверждений.

Таким образом, фамилия Хрумянкина — звуковая, бытовая. Её носительница в далёком прошлом была, скорее всего, девочкой или женщиной из крестьянской семьи, которую в домашнем кругу ласково дразнили за привычку есть с хрустом. Фамилия сохранила не профессию и не место, а маленькую, но яркую деталь повседневного поведения.