Фамилия Худомяс — одна из тех, что сразу цепляет внимание своей прямотой. Она из разряда прозвищных, причём прозвище было дано не по профессии, а по внешнему признаку или, что вероятнее, по характеру. Основа здесь — прилагательное «худой» в старом значении «тощий, неполный» и существительное «мясо». «Худое мясо» на старорусском языке — это либо о человеке с малым количеством плоти, то есть очень худом, либо, в переносном смысле, о том, кто «не в теле», слабосильный. В любом случае, прозвище было наглядным и, скорее всего, нелестным — так могли окрестить долговязого или болезненного крестьянина.

Модель образования фамилии проста: прозвище Худомяс перешло в фамилию без изменений, без суффикса. Это так называемая «нулевая» суффиксация, характерная для прозвищ, которые стали фамилиями в среде крестьян и казаков. Сравните с однокоренными: Худяков, Худобин — там суффикс -ов/-ин указывает на принадлежность («чей?» — сын Худяка). А Худомяс — это прямая фиксация прозвища, без отчества. Такие фамилии реже встречаются в дворянской среде и чаще — в черносошном крестьянстве или среди однодворцев юга России.

Интересна география. Фамилия редкая, и её основные очаги — не центральные губернии, а скорее южные и восточные регионы: бывшая Воронежская, Курская, Саратовская области, а также Украина. Там, где в диалектах сохранялась форма «худой» в значении «плохой» (а не только «тощий»), прозвище могло получить иной оттенок: «плохое мясо» — бракованный товар, и прозвище могло закрепиться за мясником, торговавшим некондицией. Но версия с внешностью всё же правдоподобнее: прозвища по внешнему виду давали чаще и охотнее.

В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) фамилия Худомяс не упоминается как типовая модель — это именно редкость, что делает её ценной для краеведов. По сути, это живой диалектизм, вынесенный в фамилию. Если ваш предок носил её, он, скорее всего, был крестьянином из южных чернозёмных губерний, получившим прозвище за худобу или, реже, за профессию. Других версий, вроде связи с фамилией Худомясов (где суффикс -ов уже указывает на отчество), у этой фамилии нет — она стоит особняком.