Фамилия Хук звучит не по-русски, и это первое, что бросается в глаза. В русской традиции она почти не встречается, а её носители — это, как правило, потомки переселенцев или люди, чьи предки получили фамилию от иноязычного прозвища. Разбирать её через привычные русские суффиксы -ов или -ин бессмысленно: перед нами чистая основа, без добавления типичных славянских окончаний.

Самый прямой путь — немецкий или нидерландский корень. В немецком «Huck» или «Hucke» означало «горб» или «ноша». Прозвище Huck давали либо горбуну, либо носильщику, либо человеку с характерной сгорбленной осанкой. В нижненемецких диалектах слово могло относиться к крестьянину, который таскал тяжёлые мешки или тюки — то есть к подсобному рабочему. В Нидерландах фамилия Hu(k) распространена в тех же значениях: от «hoek» (угол) до личного имени, но вариант «Хук» скорее указывает на немецкое происхождение, нежели на голландское.

Есть и другая, менее вероятная версия — еврейская. В ашкеназской традиции фамилия Huck могла возникнуть как аббревиатура или сокращение от имени, но массового распространения она не получила. Скорее всего, это исключение, а не правило.

В России фамилия Хук — редкая. Она могла появиться у поволжских немцев, которых при Екатерине II приглашали осваивать земли, или у балтийских немцев, служивших в армии и на гражданской службе. После депортаций и войн часть носителей осталась в Сибири, Казахстане и на Урале, но единого ареала не сложилось. Если ваш предок — Хук, ищите корни в немецких колониях Саратовской губернии или в Прибалтике.

С точки зрения словообразования, фамилия лаконична: односложный корень, никаких суффиксов и патронимических приращений. Это характерно для западноевропейских фамилий, которые в русском языке застыли в исходной форме. Сравните с однокоренными фамилиями-аналогами — Хакке, Хюккель, Хукер — они тоже не склоняются по-русски и сохраняют прозвищную основу. Социальный контекст прост: предки носителя фамилии Хук — скорее всего, люди физического труда, крестьяне или ремесленники, а не дворяне. В дворянских гербовниках эта фамилия не значится.