Фамилия Хуюсую настолько нестандартна для русской ономастики, что сразу вызывает подозрение: перед нами не исконная фамилия, а позднее искажение или искусственное образование. В русском языке нет корня «хуюс-», и словообразовательная модель с окончанием -ую (как у прилагательных женского рода) для фамилий совершенно нетипична. Если бы фамилия была русской, она скорее выглядела бы как Хуюсов, Хуюсин или Хуюсский.

Вероятнее всего, это результат ошибки при записи или транслитерации. Например, фамилия могла быть украинской (Хуюсюк, Хуюсюк) или тюркской, где созвучные основы встречаются чаще. В тюркских языках «куйус» (или «хойус») может значить «защита», «укрытие» или быть частью топонима. При переезде носителя в русскоязычную среду паспортистка могла записать фамилию на слух, превратив «Куюсу» или «Хуюсу» в «Хуюсую» — по аналогии с русскими фамилиями-прилагательными вроде «Толстого» или «Кривого».

Ещё одна версия — фамилия могла возникнуть в среде старообрядцев или в отдалённых регионах как прозвище от диалектного слова. Но ни один известный словарь русских говоров не фиксирует слово «хуюс» или «хуюсуй». Это делает версию с искажением основной: фамилия Хуюсую — редчайший случай, когда форма слова не соответствует ни одному живому корню и, скорее всего, является артефактом бюрократической ошибки.