Фамилия Хзубов — редкая и сразу привлекает внимание необычным сочетанием согласных в начале. Это верный признак того, что её корни не в славянских языках, а на Кавказе. Скорее всего, перед нами русифицированная форма осетинской, ингушской или чеченской фамилии, которая при записи в российских документах получила типично русский суффикс -ов.

Основа «Хзуб» (или «Хзуб-») не имеет славянской этимологии. В осетинском языке, который относится к иранской группе, можно предположить связь с корнем «хъзу» (къзу), означающим «свадьба» или «брак», или с «хъзуын» — «жениться». Однако это лишь одна из версий. В вайнахских языках (чеченском, ингушском) возможна связь с корнем «хӀоз» — «орех», который в сложных словах мог дать звучание, близкое к «хзуб». Без точной записи исходной фамилии на родном языке определить значение сложно: в кавказских ономастиконах фамилии часто образовывались от названий тейпов (родов), аулов, профессий или личных прозвищ.

Модель образования фамилии — русский патронимический суффикс -ов, добавленный к нерусской основе. Это стандартная практика XVIII–XIX веков, когда при переписи и паспортизации горцев Кавказа их родовые имена записывали по русскому образцу: «чей?» — «Хзубов». Таким образом, фамилия означает «потомок Хзуба» или «из рода Хзуба». При этом само прозвище Хзуб могло быть либо именем родоначальника, либо его прозвищем, данным по внешности, занятию или месту жительства.

Географически фамилия должна быть привязана к Северному Кавказу, особенно к Осетии, Ингушетии или Чечне. В центральных регионах России она практически не встречается. Из-за редкости фамилии в открытых источниках сложно найти известных носителей или исторические упоминания — это говорит о том, что род, скорее всего, немногочисленный и локальный.

В написании возможна вариативность: в дореволюционных метриках фамилию могли записать как Хзубов, Хзубовъ, а в исходном кавказском варианте — через специфические буквы (например, Хъзубати или ХӀозубов). Современное написание — результат упрощения при адаптации к русской графике.