Фамилия Кильянчук — яркий пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -ук/-чук. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на родство по мужской линии: «Кильянчук» буквально означает «сын Кильяна» или «потомок Кильяна». Основа фамилии — личное имя Кильян, которое представляет собой народную, упрощённую форму канонического крестильного имени Киприан (от греч. «киприос» — уроженец острова Кипр). В украинском языке имя Киприан в бытовом произношении могло редуцироваться до Кильян, Килиан или даже Киля, что и закрепилось в фамилии.

Географически фамилия Кильянчук тяготеет к западным и центральным областям Украины — Волыни, Подолью, Галиции. Именно в этих регионах суффикс -чук наиболее распространён, а имя Киприан встречалось в народных формах. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках XIX века Кильянчуки чаще всего фиксировались как крестьяне или мещане, что типично для украинских фамилий такого типа. Интересно, что в польских записях (например, в Люблинском воеводстве) фамилию могли записывать как Kilianczuk, что отражает польскую графическую адаптацию.

Менее распространённая, но возможная версия связывает основу не с именем, а с прозвищем. Слово «кильян» в некоторых украинских говорах могло обозначать неуклюжего или медлительного человека (от глагола «кильгати» — хромать, ковылять). Однако эта гипотеза слабее: прозвище Кильян вряд ли бы дало такую массовую фамилию, как имя Киприан, которое активно носили в народе. В пользу именной версии говорит и то, что у фамилии есть однокоренные аналоги: Кильян, Кильяновский, Кильяненко — все они восходят к той же основе, но с разными суффиксами, характерными для разных регионов.

Фамилия не является частой: по данным современных баз, Кильянчуки встречаются преимущественно в Тернопольской и Хмельницкой областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и США. В России фамилия редка и, скорее всего, принесена переселенцами с Украины. Известных носителей, вошедших в крупные энциклопедии, нет, что делает фамилию типичным примером «народной» ономастики, где история рода неразрывно связана с малой родиной.