Фамилия Кокурошников — наглядный пример того, как русская фамилия «выпекалась» из прозвища, связанного с едой и ремеслом. В основе лежит слово «кокура», которым в разных русских говорах называли выпечку: яйцо, запечённое в тесте, ватрушку, сдобную булку или даже пряник. Отсюда и прозвище Кокурошник — так в старину могли назвать человека, который эти самые кокуры пёк или торговал ими. Иными словами, это «профессиональное» именование, прямо указывающее на занятие предка.

Модель образования фамилии проста и типична для восточнославянской ономастики: прозвище на -ник (Кокурошник) плюс стандартный патронимический суффикс -ов. Суффикс -ник в прозвищах часто указывал на мастера или постоянного производителя чего-либо (сравните: Пирожник, Калачник, Блинник). Таким образом, Кокурошников — это буквально «сын Кокурошника», то есть потомок того, кто делал кокуры.

Слово «кокура» само по себе неоднозначно и живёт в диалектах. В архангельских и вологодских говорах так называли шаньгу или ватрушку с творогом, в тверских — сдобную лепёшку. В некоторых местах кокурой именовали даже печенье в форме птицы или коня, что выпекали на весенние праздники. Эта региональная привязка важна: фамилия Кокурошников — не столичная, а корнями уходит в северные и центральные области России, где такие диалектные слова были в ходу.

Известен реальный носитель фамилии — Степан Алексеевич Кокурошников, 1877 года рождения, уроженец Горьковской области (современная Нижегородская область). Он упоминается в Книге памяти Ивановской области. Эта запись — не просто сухая строчка, а прямое указание на географию бытования фамилии: Нижегородчина и соседняя Ивановская область — та самая зона, где «кокура» была словом живым и понятным.

Фамилия Кокурошников встречается нечасто, что тоже характерно для «ремесленных» фамилий, образованных от узких диалектных терминов. Если ваш предок носил эту фамилию, с высокой вероятностью он был пекарем, кулинаром или содержал харчевню, где подавали местную выпечку. Впрочем, не исключён и шуточный вариант: так могли прозвать любителя кокур — сладкоежку, который без них не садился за стол.