Фамилия Коркотадзе — одна из тех грузинских фамилий, чья внутренняя форма прозрачна, но точное значение ускользает из-за многозначности корня. Она образована по классической для западной Грузии модели: основа + суффикс -дзе (ძე), что по-грузински означает «сын». То есть Коркотадзе буквально — «сын Коркоты» или «потомок Коркоты». Ударение, скорее всего, падает на последний слог, как это принято в грузинском языке.

Корень «коркот» (коркот-а) не является ни личным именем, ни распространённым прозвищем, что и составляет главную загадку. В современном грузинском языке слово «коркота» (ქორქოთა) имеет значение «кукурузная каша» или «мамалыга» — блюдо, которое было основой повседневного рациона в горных районах. Вероятнее всего, прозвище Коркота получил человек, имевший отношение к приготовлению или продаже этой каши, либо тот, кто её особенно любил. Такие «гастрономические» прозвища в Грузии не редкость: вспомните фамилии Харчо (суп) или Чурчхеладзе (сладость).

Однако есть и вторая, менее очевидная версия. В некоторых диалектах восточной Грузии слово «коркоти» могло обозначать нечто шероховатое, бугристое или даже «сучковатое» (от «корц» — кора, нарост). В этом случае прозвище могло относиться к внешности человека (например, с грубой кожей, рябинами) или к его характеру — неуживчивому, «колючему». Выбрать между версиями сложно: фамилия распространена в основном в регионе Рача (историческая область на севере Грузии), где кукурузная каша — традиционная еда, но и диалектные особенности там сильны.

Что интересно: в русском языке фамилия часто искажалась при записи. В метрических книгах XIX века можно встретить варианты «Каркотадзе» (под влиянием аканья) или «Коркодадзе» (с заменой «т» на «д» из-за озвончения). Это не меняет сути, но показывает, как фамилия адаптировалась в иноязычной среде. Социальный статус первых носителей, скорее всего, был крестьянским или ремесленным — ничего аристократического в основе фамилии нет.