Фамилия Коржкова — женская форма фамилии Коржков, и чтобы понять её происхождение, нужно разобраться с мужским вариантом. Основа здесь — прозвище или нецерковное имя Корж. В русских говорах коржом называли сухую лепёшку, пресный хлеб, а также человека небольшого роста или коренастого. Слово это известно с древности: в берестяных грамотах XIII века уже встречается имя Корж. Скорее всего, предок носителя фамилии либо пёк коржи (то есть был пекарем или торговцем хлебом), либо получил прозвище за внешность — приземистый, плотный, как лепёшка.

Суффикс -ов в фамилии Коржков указывает на типичную русскую модель образования: «чей?» — Коржов, то есть сын или потомок Коржа. Но здесь есть особенность: в основе появляется буква «к» — Корж-к-ов. Это может быть уменьшительная форма Коржок (маленький Корж, сын Коржа) или диалектное слово «коржок» — то же, что корж, но с оттенком ласкательности. Таким образом, Коржков буквально означает «сын Коржка» или «из рода Коржковых».

Фамилия не относится к числу редких, но и не массовая. Встречается преимущественно в южнорусских и украинских регионах, где слово «корж» было особенно употребительно. На Дону и Кубани, например, коржами называли пресные лепёшки из пшеничной муки, которые пекли в печи. Это наводит на мысль, что предки носителей фамилии могли быть из казачьей среды или крестьян-хлеборобов.

Интересно, что у фамилии есть «двойники»: Коржов, Коржиков, Коржавин. Все они образованы от той же основы, но с разными суффиксами. Коржков стоит ближе к диалектному варианту «коржок» — более конкретному и бытовому. В дореволюционных переписях фамилия фиксировалась в Курской, Воронежской и Харьковской губерниях, что подтверждает её привязку к чернозёмной полосе.

Если говорить о социальном контексте, то Коржковы — почти наверняка крестьянский род. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках нет. Фамилия не получила широкого распространения в высших сословиях, оставаясь в среде земледельцев и ремесленников. Сегодня её можно встретить по всей России, но чаще всего — в областях, граничащих с Украиной.