Фамилия Ковжасаров звучит непривычно для русского уха, но её происхождение прозрачно для того, кто знаком с тюркским миром. В основе фамилии лежит личное мужское имя Ковжасар — вариант казахского имени Копжасар. Если разобрать его по составу, то первая часть («коп») переводится с казахского как «обилие» или «много». Вторая часть («жасар») восходит к тюркскому слову со значением «долголетие». Таким образом, имя Ковжасар — это классическое обрядовое имя-пожелание: родители, называя так сына, желали ему богатства, здоровья и долгих лет жизни.

Фамилию образовали по привычной для русской среды модели: к основе имени добавили патронимический суффикс -ов. Получается, что Ковжасаровы — это буквально «потомки Ковжасара». Важно не путать окончание -ов с тюркским формантом -оглы (в переводе «сын»), который типичен для турецких и гагаузских фамилий: здесь перед нами именно русский способ оформления фамилии, а не прямое заимствование восточного суффикса.

Фамилия эта — заметный памятник восточной культуры, но её бытование в России, скорее всего, связано с контактами русских и казахов либо с переселением носителей имени в русскоязычную среду. Точное время и место возникновения фамилии Ковжасаров можно установить только через углублённые генеалогические изыскания, поскольку процесс формирования фамилий у разных народов шёл неравномерно и не всегда привязан к одной местности.