Фамилия Крашковец — редкий пример, где прозрачная основа сочетается с неочевидной географией и нестандартной моделью. Если смотреть на корень, сразу видно слово «краш» — но это не современный англицизм, а древняя звукоподражательная основа, от которой в русском языке пошли «крошить», «кроха», «крушить». Человек по прозвищу Крашко или Крашок мог быть либо тем, кто дробит что-то (камень, зерно), либо, что вероятнее, невысоким, щуплым — «крохой». Сама фамилия образована не через стандартный суффикс принадлежности -ов/-ев, а через -ец, который в славянской ономастике обычно указывает на выходца с определённой территории или носителя характерного признака. То есть Крашковец — это буквально «сын Крашка» или «человек из рода Крашко».

Наибольший интерес вызывает суффикс -овец. В украинской и белорусской традиции он часто оформлял фамилии по месту жительства: скажем, человек из села Крашково становился Крашковцем. Такая модель типична для западнорусских земель, особенно для Волыни, Подолья и Гродненщины. Однако фамилия Крашковец фиксируется и в польских метриках — там она могла возникнуть от прозвища Kruszka (груша) с последующей переделкой звучания. В польском языке «Kraszkowiec» встречается в написании через «а», что добавляет путаницы: не всегда ясно, идёт ли речь о том же корне или о совершенно другом прозвище (от «krasny» — красивый, красный).

Спорных версий две. Первая — что основа «краш» восходит к южнославянскому «краш» (камень, скала), и тогда Крашковец — это «каменотёс» или «живущий у скал». Но для русского ареала эта гипотеза слаба: такое значение характерно для сербского и хорватского, а в восточнославянских говорах почти не встречается. Вторая — что это вариант фамилии Крошковец, где «о» перешло в «а» под влиянием акающего произношения. Такое возможно, но маловероятно, потому что в документах XIX века написание через «а» устойчиво и не чередуется с «о».

По сословной принадлежности определённых выводов нет. В ревизских сказках Киевской губернии середины XIX века фамилия Крашковец встречается среди крестьян и мещан, но нигде не зафиксирована в дворянских родословных книгах. Это говорит о том, что носители, скорее всего, были людьми податных сословий — ремесленниками или хлеборобами.

Если коротко: фамилия Крашковец — это восточнославянская (украинская или белорусская) фамилия с прозрачным корнем «кроха/крошить» и редким суффиксом -ец, указывающим на происхождение. Самый вероятный исходник — прозвище Крашко, которое дали маленькому человеку или тому, кто занимался дроблением чего-либо.