Фамилия Краштан — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычных русских фамильных суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу наводит на мысль: перед нами не великорусская, а скорее украинская, белорусская или польская фамилия, записанная в русифицированной форме.

Основа «краштан» в украинском и польском языках означает «каштан». В польском kasztan, в украинском каштан (через «а»), а форма «краштан» — диалектный или фонетический вариант, где «а» перешло в «ра» (так называемое «неполногласие» или просто местное произношение). Таким образом, фамилия образована от прозвища Краштан, которое могли дать человеку по внешнему признаку — например, за смуглую кожу, кудрявые волосы или коренастую фигуру, сродни плоду каштана. В народе каштан часто ассоциировался с чем-то крепким, сбитым, тёмным.

Вероятнее всего, фамилия сформировалась на территории Западной Украины, Полесья или юго-восточной Польши, где каштаны растут в изобилии и где прозвища от названий деревьев и плодов были распространены. В русских говорах каштан называли «каштан» или «шантан», но форма «краштан» — характерный маркер именно западнославянского или украинского влияния. Без суффикса фамилия осталась «голой» — то есть прозвище перешло в фамилию напрямую, без добавления -енко, -ук или -ов. Это типично для старых казацких или шляхетских прозвищ, которые не успели обрасти патронимическими окончаниями.

Сословная принадлежность предков Краштанов, скорее всего, крестьянская или мещанская: прозвище от дерева не несёт дворянского оттенка. Однако в Польше фамилии без суффикса носили и мелкая шляхта, так что полностью исключать этот вариант нельзя. В дореволюционных переписях фамилия встречается крайне редко, в основном в Волынской, Гродненской и Минской губерниях, что подтверждает её западнорусские корни.

Если ваш предок носил фамилию Краштан, скорее всего, он был человеком приметной внешности — смуглым, коренастым или кудрявым, и окружающие окрестили его по сходству с каштаном. Фамилия не получила широкого распространения, поэтому каждый её носитель сегодня — носитель редкого ономастического артефакта, сохранившего местный говор и народную наблюдательность.