Фамилия Крошеницын — редкий пример того, как прозвище, связанное с едой, закрепилось в официальном родовом имени. В её основе лежит слово «крошеница». В псковских говорах так называли квашеную капусту. Человек, получивший прозвище Крошеница, скорее всего, занимался её заготовкой и продажей: квашение капусты было делом хлопотным, требовало сноровки и больших объёмов, поэтому такое занятие могли выделить в отдельное ремесло. Суффикс -иц- в прозвище указывает на предмет, с которым связана деятельность, а не на внешность или характер.

Модель образования фамилии — типичная для северных и центральных областей России: от прозвища на -ица через притяжательный суффикс -ын (Крошеница → Крошеницын). Форма на -ын, а не -ин, встречается реже и часто указывает на древность фамилии или на диалектные особенности говора. В данном случае суффикс присоединился к основе, оканчивающейся на «ц», что дало написание «Крошеницын» (а не «Крошеницин»). Такое написание устойчиво и не менялось в документах.

Фамилия географически привязана к Псковщине и соседним территориям, где слово «крошеница» было в ходу. В других регионах могли бы сказать «капустник» или «квашенин», но именно псковский диалект сохранил эту форму. Встречаемость фамилии низкая: она не попала в списки массовых дворянских или купеческих родов, а осталась в крестьянской и мещанской среде. Известных носителей в истории нет — это фамилия людей, которые кормились своим ремеслом, а не титулами.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями: Крошенин, Крошенинников, Крошко — все они восходят к глаголу «крошить» или к еде, но Крошеницын стоит особняком из-за суффикса -иц- и точной привязки к конкретному блюду. Это не «крошильщик» вообще, а именно «тот, кто делает крошеницу».