Фамилия Круковец образована от аналогичного прозвища, которое представляет собой название жителя селений Круков, Круково или Круковец. Местности с подобным названием встречаются в Польше и Германии. Таким образом, прозвище указывало на местность, родом из которой был его носитель. Название селений, предположительно, восходит к польскому слову kruk – «ворон».