Фамилия Крымчанская — женская форма фамилии Крымчанский, и её основа, как несложно догадаться, связана с топонимом Крым. Однако в этом случае перед нами не просто «выходец из Крыма», а человек, носивший прозвище Крымчан. Суффикс «-чан» (или «-анин») в русском языке указывает на принадлежность к местности: так же, как «архангелогородец» или «пермяк», «крымчан» означало «житель Крыма».

Прозвище Крымчан давали не только тому, кто переехал с полуострова. В XVI–XVII веках, когда Крымское ханство было постоянным источником военной угрозы, так могли назвать участника походов на Крым, побывавшего в плену или, напротив, человека, торговавшего с крымскими портами. В словаре С. Б. Веселовского «Ономастикон» есть несколько родственных примеров: Крым Степан Федорович Тиболин (1578 год, Коломна) и Крымкин Семён, крестьянин (1634 год, Нижний Новгород). Эти записи показывают, что прозвища на «крым-» бытовали в разных слоях общества — и среди служилых людей, и среди крестьян.

Сама фамилия Крымчанская образовалась по типичной для юго-западных и центральных регионов модели: от прозвища Крымчан с помощью суффикса «-ск-» (принадлежность, связь) и родового окончания. Первым носителем фамилии Крымчанский мог быть сын или внук того самого Крымчана, которого в документах записали по отцу: «Иван, Крымчанов сын». Со временем фамилия закрепилась за целым родом, а её женская форма появилась естественным путём — по мужу или отцу.

В отличие от распространённых Крымовых или Крымских, фамилия Крымчанская встречается реже. Она несёт не просто указание на географию, а сохраняет в себе архаичную модель именования — через суффикс «-чан», который практически вышел из употребления в фамилиях. Это делает её интересным свидетельством того, как в русском языке фиксировали «местных» людей.